Рассольник домашний

• капуста - 1/5 маленького кочана


• картофель - 2-3 клубня


• морковь - 1 шт.


• петрушка - 30 г


• сельдерей - 10 г


• лук репчатый - 1 шт.


• лук-порей - 20 г


• огурцы соленые - 2 шт.


• маргарин столовый - 1 ст.л.


• сметана - 1 ст.л.


• зелень - по вкусу

Чтобы приготовить Рассольник домашний необходимо.

Рассольник домашний можно готовить на мясном бульоне с говядиной, свининой, бараниной, а также на рыбном бульоне или на воде.

Капусту нашинковать, коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель - дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, после чего добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.

Подавать со сметаной и зеленью.